Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /home/ftugrul/kuantumsezgi.com/public_html/wp-content/plugins/contact-form-by-supsystic/modules/supsystic_promo/mod.php on line 518

Warning: session_start(): Cannot start session when headers already sent in /home/ftugrul/kuantumsezgi.com/public_html/wp-content/plugins/wcp-openweather/agp-core/classes/persistence/session/Agp_SessionAbstract.class.php on line 10

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/ftugrul/kuantumsezgi.com/public_html/wp-content/plugins/contact-form-by-supsystic/modules/supsystic_promo/mod.php:518) in /home/ftugrul/kuantumsezgi.com/public_html/wp-content/plugins/wcp-openweather/classes/UserOptions.class.php on line 90
GÜRCÜ ÇORBASI « Kuantum Sezgi

Bu Sayımızdaki Makaleler:

GÜRCÜ ÇORBASI

 
Bu bir Gürcü çorbası ama Azeriler de severek yaparlar. Bizim mercimek kullandığımız çobanın barbunya ile yapılanı diyebilirim.

 

Malzemeler (4 kişilik):

  • 300g kırmızı kuru barbunya
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy patates, 1 orta boy havuç
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1/4 su bardağı tel şehriye
  • Defne yaprağı
  • Dilerseniz 1 çorba kaşığı kereviz yaprağı (biz kuruttuklarımızdan koyduk)
  • tuz-karabiber
  • zeytinyağ

Tarifi:

  1. Akşamdan barbunyayı ıslatın (biz sabahtan kaynar suda 1.5 saat beklettik)
  2. Barbunyayı kaynatın ve kaynamaya başlayınca, ilk suyunu dökün, sonra bir daha yaklaşık 1lt su (dilerseniz et suyu) koyarak pişene kadar kaynatın
  3. Başka bir tencerede, incecik doğradığınız soğanları yağda (biz bir çorba kaşığı zeytinyağ kullandık) çevirin.
  4. Soğanlar hafif pembeleşince 1 çorba kaşığı biber salçasını ekleyin, 2-3 çevirin
  5. Domatesleri küçük doğrayıp ekleyin, yine 2-3 dak çevirin
  6. Kaynatılmış barbunyayı suyuyla beraber soğan-domates karışımına ekleyin, defne yaprağını ve ağız tadınıza göre tuz-karabiberi ekleyin
  7. Su kaynamaya başlayınca, küp küp doğradığınız patates ve havucu ekleyin
  8. Patates ve havuç pişince, tel şehriyeyi ekleyin
  9. Tel şehriyeler de pişince (yaklaşık 5 dakika içinde) nane, kereviz yaprağı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, karıştırın. Dilerseniz, bu baharat karışımına bir de kırmızı pul biber ekleyip, 1 kaşık zeytinyağında 2-3 dakika çevirip öylece çorbaya ekleyebilirsiniz.  kilo-kolestrol derdi olmayan bunu tereyağında yaparsa,  nefis kokar!

Bu çok besleyici ve doyurucu çorbayı çocuklarınıza da içirebilirseniz, 1 kasede komple pek çok gıdayı almış olurlar !

Bir de Gürcü tatlısını anlatayım: Aslında  Doğu Karadeniz yöresinin etkileri kullanılan malzemelerde görülüyor. Bu bölge ülkeler yemeklerinde her tür  kuru ve taze meyvaları, mısır unu ve tam buğday(esmer) ununu mutlaka kullanırlar. Beslenmede yüksek kalorili yiyecekler yaygındır.
 
Gürcü tatlısı malzemeleri:
4 yumurta
Yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
1 kabartma tozu
1 paet vanilya
1 su bardağı un
şerbet (önceden yap soğut)
2 su bardağı su
2 buçuk su bardağı şeker
yarım limon
Yapılışı: Yumurtayı çırp şekeri ekle yağı ekle unu ilave edin hindistan cevizini de katıp, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin (vanilya yoksa limon kabuğu rendesi ve limon suyu kullanılabilir) önceden 185 derecede ısıtılmış fırında hamur pişirilir. Üstü kızaracak kadar,  sonra soğuk şerbet sıcak hamura dökülür.

Çok lezzetli  oluyor. Bizdeki revaniye benziyor.

 
Deneyene afiyet olsun.
 

den

 
 
 
 
 

1 comment to GÜRCÜ ÇORBASI

Leave a Reply